- Kolesterolü düşürür,
- Damar sertliğini giderir,
- Yağ ve proteini en kaliteli olandır,
- Fikir işçilerinin ve zayıf kalmış çocukların günde 50 gram yemesi tavsiye edilir,
- Kalp ve sinir hastalıklarını önler,
- İdrar söktürür,
- Solunum sistemi rahatsızlıklarında iyileştirici etkilere sahiptir,
- Ayçekirdeğinin içinde yüksek oranda thiamin, niacin, B6 vitaminleri, bakır, manganez, magnezyum, selenyum, çinko, fosfor, demir, kalsiyum bulunur.